Зберігання при високій температурі: часниковий рис може не проростати в середовищі від 28 до 32 градусів, таким чином подовжуючи час зберігання. Цей спосіб підходить для більш коротких термінів зберігання, оскільки часник схильний до зневоднення, утворення висівок і усихання.
Зберігання при низькій температурі (зберігання при постійній температурі): використовуйте механічне охолодження, щоб знизити температуру, пригнічувати життєдіяльність часнику та контролювати проростання лусочок. Цей метод в даний час широко використовується.
Зберігання в модифікованій атмосфері: використання гальмівного впливу газового середовища на життєдіяльність, регулювання складу газу за відповідних умов низької температури та досягнення мети збереження.
Збереження радіації: використання випромінювання 60CO-Y для опромінення часнику, пригнічення паростків, знищення комах і стерилізації, підходить для тривалого зберігання часнику.
Метод виробництва: наприклад, спосіб приготування свіжого часникового рису полягає в тому, щоб вручну розділити часник і очистити його від лушпиння, видалити плівку, що покриває, замочити його в розчині для захисту кольору та стерилізації на 10 хвилин, упакувати під вакуумом і охолодити, а термін придатності становить 90 днів. два
Метод консервування. Інший спосіб консервування часникового рису полягає в очищенні, сортуванні, промиванні, дезінфекції озоном, консервації, сушці на повітрі, попередньому охолодженні, вакуумному заповненні упаковки азотом і зберіганні при постійній температурі. Він може зберігатися при температурі -1,5 градусів понад 60 днів і залишається свіжим, як і раніше.