Поточний статус використання часнику в Китаї

Виробництво часнику в нашій країні дуже високе, площа багаторічних насаджень становить 2.00-2.67 мільйонів гектарів і врожайність 4 мільйони тонн, що займає перше місце в світі та становить близько 1/4 світового виробництва. загального виробництва. Часник найчастіше споживають сирим, він має найвищу поживну цінність і значний фізіологічний ефект. Однак після періоду спокою, який становить 60-80 днів, коли природне середовище є відповідним, часник швидко проростає та споживає збережені поживні речовини, що призводить до різкого погіршення якості та неможливості споживання. Тому часник можна переробляти на різні продукти. Є багато продуктів, які можна розробити в цій галузі, таких як зневоднені скибочки часнику, часникові гранули та часниковий порошок, які в основному експортуються в різні частини світу; Подальша переробка в ряд продуктів, таких як здорове харчування, косметика, кормові добавки тощо, може досягати десятків продуктів. Часник, який у багатьох країнах світу вважають дорогоцінним продуктом, у Китаї не перетворився на промисловість.